Waspada! Ada bakteri E. coli dalam daging ayam panggang

Satu studi menemukan adanya bakteri Escherichia coli yang diisolasi pada ayam broiler dan dikonsumsi oleh banyak orang. Penelitian ini dilakukan oleh Jaringan Universitas Kesehatan Indonesia (INDOHUN) Indonesia, Pusat Kolaborasi Kesehatan Udayana (Udayana OHCC) dan Penjaga Hewan dan Layanan Kesehatan Provinsi Bali.
Dr. Ni Nyoman Sri Budayanti, anggota perwakilan OHCC dari Udayana, menunjukkan bahwa hasil penelitian juga menunjukkan peningkatan kekebalan setidaknya tiga antibiotik yang diuji oleh lebih dari 90 persen 11. Ketiga jenis antibiotik tersebut adalah ampisilin, amoksisilin dan eritromisin.

Kekebalan telah meningkat 50 persen terhadap asam nalidiksat, antibiotik yang biasa digunakan untuk mengobati infeksi saluran kemih pada manusia. Masalahnya adalah bahwa antibiotik ini adalah antibiotik yang paling umum digunakan di masyarakat dan sering dapat dibeli tanpa resep dokter.

“Aspek yang paling meresahkan dari penelitian ini adalah 2,4 persen bakteri E.coli resisten terhadap antibiotik sefalosporin.” Bakteri ini akan menghasilkan enzim yang mampu menetralkan semua antibiotik sefalosporin, “kata Ni Nyoman Sri Budayanti.

Antibiotik sefalosporin adalah rumah sakit yang paling banyak digunakan di Indonesia. Secara umum, bakteri yang kebal terhadap antibiotik dengan mudah memperoleh kekebalan terhadap antibiotik lain seperti antibiotik kelas quinolone (ciprofloxacin, levofloxacin). Ini adalah salah satu antibiotik paling penting untuk merawat pasien yang dirawat di rumah sakit.

Penemuan bakteri multi-resisten pada ayam Broiler yang dijual di pasar tradisional atau modern menimbulkan kekhawatiran karena bakteri tersebut dapat menyebar ke manusia ketika memproses daging ayam. Mungkin saja orang terinfeksi dengan bakteri yang resistan terhadap berbagai macam obat dari daging ayam.
Mengobati pasien yang terinfeksi bakteri yang resistan terhadap berbagai obat bukan hanya menjadi beban bagi individu, tetapi negara juga menanggung beban klaim BPJS yang masih menurun.

Ini membutuhkan komitmen pemerintah yang serius, karena ketika berurusan dengan AMR, tidak harus hanya sekali, itu harus berkelanjutan. Yang penting adalah pengaturan penggunaan antibiotik untuk pertumbuhan ternak.

“Jika tidak segera ditangani, efeknya akan menjadi resistensi antimikroba pada manusia dan efek samping juga akan berkelanjutan,” kata peneliti senior Prof. Dr. med. drh. Wiku Adisasmito, PhD, MSc, yang juga ketua profesor antarmuka pengguna FKM dan koordinator Indonesia dari One University University Network (INDOHUN).